Velouté au potimarron

Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 gr de potimarron
- 1 oignon
- 200 gr de pommes de terre
- 1 bouillon cube de volaille dégraissé
- 160 gr de lait écrémé concentré non sucré à 4%
- sel, poivre

Préparation:

• Eplucher le potimarron, retirer les graines et les filaments, prélever la chair et la couper en petits morceaux.

• Eplucher et couper les pommes de terre et l'oignon en petits morceaux.

• Dans une cocotte-minute, mettre 1 litre d'eau, porter à ébullition, mettre le bouillon-cube et les légumes. Fermer et faire monter la pression à feu vif. Baisser le feu et laisser cuire pendant 20 minutes.

• Mixer le velouté, ajouter le lait concentré, rectifier l'assaisonnement et mélanger.