flan coco du réveillon

Ingrédients:

• 10 cl de lait écrémé
• 4 gr d'agar-agar
• 2 gousses de vanille
• 1 petit suisse à 0%
• 20 cl de lait de coco
• 2 CS de fructose
• des fruits frais pour la garniture (ici mangue et banane)
• de la cannelle en poudre
• quelques feuilles de menthe pour la déco

Préparation:

• Mettre le lait dans une casserole, y gratter les gousses de vanille. Amener le lait à ébullition sans laisser bouillir.
  
• Hors du feu, ajouter l'agar-agar, le petit suisse, le fructose et le lait de coco, puis remettre 2 minutes sur le feu en fouettant bien au fouet.
• Verser la préparation dans 6 moules en silicone puis les mettre au frais.
• Servir accompagné de fruits frais, ici de la mangue et de la banane, saupoudrée de cannelle.
• Démouler les flans dans les assiettes et les décorer de quelques feuilles de menthe.